زولبیا و بامیه برشتهتر ترکیبات مضر بیشتری دارند
به گزارش تابناک به نقل از ایسنا، زولبیا و بامیه از شیرینیهای پرطرفدار بهویژه در ماه مبارک رمضان هستند، اما در فرآیند سرخ کردن این شیرینیها، بهویژه زمانی که روغن در دمای بالا و چندین بار حرارت میبیند، ترکیبات سرطانزایی مانند آکریلامید و هیدروکربنهای آروماتیک چندحلقهای تولید میشوند. وی خاطرنشان کرد: آکریلامید، یک ماده سرطانزاست […]